DIY Beer - birra da kit modificata

Ciaooooo a tutti!!!
Oggi vi voglio parlare della birra fatta in casa: l'homebrewing è un fenomeno sempre più in crescita e tanti sono gli appassionati che si cimentano nella produzione di questa bevanda, a volte con ottimi risultati, altre.....

Visto che il My Love è da tanti anni che sperimenta e realizza birra in casa, mi ha insegnata e aiutata a girare un tutorial su come si fa ad autoprodurre birra di qualità anche partendo dai kit che si possono acquistare in tanti centri per il fai da te e online.

Con qualche accorgimento e trucco potrete anche voi ottenere una buona birra a un prezzo ragionevole, e nondimeno la soddisfazione di averla prodotta con le vostre mani.

L'attrezzatura che vi serve è la seguente:
- barile per fermentazione da 30l con rubinetto (1 o possibilmente 2 per il travaso del mosto)
- gorgogliatore
- densimetro
- prodotto sanitizzante
- bottiglie vuote con tappo* (a seconda della capacitá e del quantitativo di birra prodotta)
- sgocciolatore per bottiglie
- sterilizzatore lavabottiglie
- pentola da 7l almeno
- pentola per scaldare il barattolo di malto

*- tappatrice a leva per tappi a corona (se scegliete questa tipologia)

Ingredienti:
- 1 barattolo di malto per kit della qualità scelta, per la produzione di 23l circa di birra
- 1kg di malto in polvere
- 1 bustina di lievito per birra (io ho usato Safale S04)
- 5 litri di acqua per sciogliere il malto in polvere
- X litri di acqua per raggiungere i 23l

Qui di seguito trovate il link al mio canale YouTube con il procedimento:

STEP 1
Prima Parte

Seconda Parte

STEP 2

E ora manca solo lo step 3 overo imbottigliamento!!

Iscrivetevi al canale grazieeeee!!!!

Ciao a tutte Fragoline e Fragolini!!

Lo so.. è da tantissimi anni che non aggiorno il blog e mi scuso davvero davvero tantissimo con voi.
Ho abbandonato tutto ahimè a causa dello scarso tempo che mi ritrovavo ad avere per postare nuovi contenuti, e per un periodo non sono nemmeno riuscita a fare più nessuna delle mie creazioni, come ahimè già successo in passato.

Ora si riapre un nuovo capitolo, sono cambiate tante cose nella mia vita e ho deciso di ricominciare a scrivere qui sul blog in concomitanza con la scelta di aprire un canale youtube che spero di riuscire a far crescere e seguire con costanza.

Ho già caricato un primo video di presentazione che trovate qui :)

Ciaoooo mi presento!!! - StrawberrinaDIY

Iscrivetevi al canale se vi fa piacere e continuate a seguirmi!!!
Un abbraccio

Dado vegetale fatto in casa

Ciao a tutti,
Oggi vi propongo una ricetta che sicuramente non puó mancare nei vostri ricettari: il dado vegetale. Di certo é piú saporito e salutare dei dadi che si trovano in commercio ed é anche più economico perché, a seconda delle verdure che abbiamo in casa, si possono preparare varianti sempre diverse.

Ingredienti:
Sedano (gambi e foglie)
Carote
Cipolla o scalogno
Coste di cavolo cinese (avanzo di altre preparazioni)
Zucchine
Rosmarino
Salvia
Alloro
Sale grosso
4 cucchiai olio evo

Procedimento:
Lavare e tagliare grossolanamente le verdure, pesarle e metterle in una pentola capiente con gli aromi, aggiungere l'olio e il sale in quantità di 1/3 rispetto al peso delle verdure.
Accendere la fiamma e far cuocere per un'ora lasciando il coperchio sempre ben chiuso, non ci sarà bisogno di aggiungere ulteriore acqua perché le verdure la rilasceranno naturalmente.
Dopo la cottura togliere le foglie di alloro e frullare tutto con un minipimer o frullatore a immersione; se il composto dovesse risultare troppo liquido rimettere il tutto sul fuoco e lasciar evaporare il liquido in eccesso.

Come conservare il dado:
- appena finita la cottura, quando é bello bollente metterlo nei vasi con chiusura a vite, rovesciarli e lasciare raffreddare in modo da creare il sottovuoto
- metterlo in vasetti di vetro e congelarli
- tenere in frigo e usare entro un mese
- congelarlo utilizzando le formine del ghiaccio per avere mono-porzioni piú comode.

Io ho usato i sacchettini per formare il ghiaccio e quando mi serve taglio una pallina :)

Vegú alias ragú vegano

Buonasera a tutti!! Anzi dovrei dire buonanotte ormai  :)
Oggi mi è preso il sacro fuoco dell'autoproduzione.. sarà perché stamattina avevo poco tempo per preparare il pranzo da portare in ufficio, ho scongelato la porzione rimasta di cremosa di zucca e lenticchie al curry eeeeeeee per la barba di Nettuno, era ancora più buona di quanto ricordassi! Allora mi sono detta: urge preparare altre leccornie da congelare e consumare all'occorrenza!
E allora sotto con la prima ricetta!!

Ingredienti:
1 carota
1 gambo di sedano
1 scalogno
3 lattine di polpa di pomodoro
100gr soia granulare
Brodo vegetale abbondante per reidratare la soia
2 cucchiai olio evo
Sale qb

Procedimento:
Innanzitutto portare a bollore il brodo e far cuocere la soia per 10 min o quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo pulire e tagliare a pezzettini le verdure, metterle in una pentola capiente con l'olio e cominciare a soffriggere.
La soia una volta cotta va fatta riposare qualche minuto, scolare facendo uscire per bene il liquido e mettere nella pentola col soffritto.
Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro, coprire e lasciar cuocere per 1 ora circa (io preferisco la polpa alla passata perché rimane qualche pezzetto di pomodoro e la trovo più gustosa).
Quando è quasi pronta assaggiare e regolare di sale, se è ancora molto liquida far cuocere per altri 15 min senza coperchio.

Si può poi conservare in vasetti sterilizzati, versandola ancora bollente e capovolgendoli subito in modo che si formi il sottovuoto oppure versare sempre nei vasetti e quando fredda congelare.

Io ho riempito qualche vasetto ma la maggior parte l'ho usata per una gustosissima lasagna ^___^
Direi che è un'ottima scorta per condire le future paste o rallegrare un riso bianco.